Recettes favorites

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Dimanche 12 août 2007 7 12 /08 /Août /2007 13:56

C'est la guerre...

Vous aviez pu le constater sur plusieurs blogs, c'est la guerre !! si,si je peux vous l'assurer...elles essayent de nous entraîner dans leurs batailles mais je suis belge et la Belgique a toujours tenu à rester neutre dans les conflits...Je ne me suis donc pas laissée entraînée par la Colonelle Caribouc (à noter, depuis qu'elle fait la guerre, elle accepte des sachets plastiques comme cessez-le feu) j'ai résisté au Général AlmostNinety (oui elle a vieilli depuis qu'elle a avoué avoir gagné à la foire de 1922)....j'ai décidé de faire de la résistance, peuh...je n'allais pas tomber dans les travers de meringues et autres gaufres...même si l'on parle de galettes parisiennes, j'aurais pu si je l'avais voulu leur refiler les recettes des gaufres de Liège ou des gaufres de Bruxelles....non, je suis trop gentille pour ça, elles ne seraient jamais remises de leurs émotions....aussi dans la rebellion, je vais vous livrer une petite recette bien sympathique....

La crème d' amande

pour 6 personnes

- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 50 cl de lait entier
- 40g de sucre en poudre
- 40g d'amandes en poudre
- 2 cuillères à café d'amandes effilées

Préchauffez le four à 150° (thermostat 5)
Battez les oeufs, ajoutez le sucre et à l'aide d'un fouet, remuez vigoureusement pendant trois minutes.
Faites chauffer le lait et la poudre d'amande, versez le encore chaud sur les oeufs battus et mélangez intimement.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez-y la crème. Décorez d'amandes effilées puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur. Servez frais

BON APPETIT

Comme elles ne feront peut-être jamais la paix, je m'en vais les savourer pendant la trève dominicale !
A demain !

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Par Francine - Publié dans : Recettes favorites
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Jeudi 24 mai 2007 4 24 /05 /Mai /2007 00:00

Ronde des recettes

Hello la compagnie de gourmandes et de gourmands,

Offusquée, c'est le mot exact !!! Vous n'êtes pas sans savoir pour l'avoir lu à maintes reprises que je suis une gourmande et qui dit gourmande dit cuisinière...enfin dans mon cas car je connais des gourmandes qui n'aiment pas cuisiner...bref,sur différents blogs on m'a demandé une recette...vlatipa qu'une certaine brodeuse ose me dire que la recette des oeufs sur le plat serait bien si je n'en connais pas d'autre....NANMEO, faisant fi de son défi, et faisant appel à mon selfcontrol légendaire je vous livre aujourd'hui la recette de ma crème de légumes...

Pour environ deux litres :

- 30 g de beurre ou de margarine

- 75 g de carotte en dés

- 75 g de navets en dés

- 50 g de pomme de terre en morceaux (c'est comme les dés, mais c'est pour changer !)

- 75 g de poireaux en tronçons (voui je sais, mais j'aime étaler mon vocabulaire..)

- 75 g de céleri en tronçons (faut pas pousser non plus..)

- 75 g d'oignons émincés ( eh,eh..)

- 150 g de tomates en dés

- 2 cuillères à café de persil haché

- sel, poivre

- 1 dl de crème fraîche épaisse (l'allégée va très bien aussi)

- 750 ml de bouillon de boeuf

Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites suer les légumes et les tomates cinq minutes. Ajoutez le fond de boeuf, salez et poivrez; amenez à ébulltion et laissez mijoter sur feu doux 30 minutes. Passez au mixer et incorporez la crème. Parsemez de persil haché et servez !

BON APPETIT, excellente journée à vous et....Anne, tu peux toujours utiliser les légumes de ton mois de mai ou de ta nappe BDD....c'est pas du carton mais tu tiendras le bon fil ;o)

Un ptit coucou à Philippe (il se reconnaîtra, y en a qu'un), y a bien longtemps que je ne t'ai vu, quand reviens-tu des ardennes ??

A demain !

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Par Francine - Publié dans : Recettes favorites
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Lundi 21 mai 2007 1 21 /05 /Mai /2007 00:00

Petit dessert...calorique

Coucou les loulouttes,

A force d'en parler sur les blogs, il fallait bien que je m'y mette à un moment ou à un autre...l'air de rien, La Mouch' m'avait bien agréablement invitée à vous livrer une de mes petites recettes favorites...j'en étais encore à y réfléchir quand une autre brodeuse-bloggueuse me lance le défi de vous livrer une recette entre deux cartons...deux, ça fait beaucoup non ?

Histoire de contenter les copinettes, je vais donc vous livrer deux recettes cette semaine !! moui, je sais, c'est normalement un blog de broderie mais je dois bien l'avouer, sans honte je vous assure,d'ailleurs vous le saviez...je suis gourmande de broderie, gourmande dans la vie...et après tout, on a que le bien que l'on se fait !

Donc, aujourd'hui, le dernier dessert testé et englouti....ce dimanche et piqué dans un magazine (très rigolo, sur la couverture du magazine PRIMA il présente un plan amincissement pour une taille de moins et quatre vingt pages plus loin, plusieurs desserts...) ....lu dans la salle d'attente de l'hosto, ben voui tant qu'à faire autant passer le temps de façon agréable !

TRIFLE (prononcez trifeul) à la pêche et au pain d'épice

Pour six personnes- prêt en 30 minutes - Attente : deux heures

Détaillez 4 pêches au sirop en lamelles. Dans un bol, mélangez 5 cuil. à soupe de sirop de pêches avec 1 cuil. à soupe d'amaretto (liqueur d'amandes). Coupez deux tranches de pain d'épices en petits dés. Fouettez deux d'oeufs avec 20 g de sucre glace (impalpable comme on dit chez moi), ajoutez 180 g de mascarpone, deux yaourts natures (velouté) et enfin deux blancs d'oeufs montés en neige.

Répartissez les 3/4 des pêches et des dés de pain d'épice dans 6 tasses ou bols ou verrines. Arrosez chacune d'une cuil. à soupe du sirop alcoolisé, puis recouvrez de crème au mascarpone. Filmez...avec un film plastique pas une caméra ;o) ...et placez au frais deux heures. Au moment de servir, toastez deux tranches de pain d'épice ,détaillez les en bâtonnets. Décorez les coupes des lamelles de pêches réservées et des bâtonnets de pain d'épice.

BON APPETIT !!!! ben non pas de photo, je vous ai bien dit englouti le dessert !

Me reste plus qu'à vider les derniers cartons de livres de cuisine....à propos de livres, vous souvenez-vous ma petite devinette ?? non ?? mais si, par ICI....c'est Christiane qui recevra une petite surprise, car j'ai emballé 13 caisses !!! Christiane, il me faudra ton adresse ainsi que toutes celles qui participent à la chaîne brodée...Marilou, Fanny,Julieece et Coco !

A demain